FERRANDI Paris (페랑디 파리)의 국제 비즈니스 개발 총괄, Ms. Olivia Buffeteau와 ICEF Berlin에서 미팅 후 사진을 찍는 반달곰원장
[반달곰원장 ICEF Berlin] '요리의 하버드' FERRANDI Paris! 올리비아 총괄과 재확인한 핵심 프로그램 (Certificate, 학사, 석사) 총정리
안녕하세요, 여러분의 글로벌 커리어를 디자인하는 반달곰원장입니다.
독일 베를린에서 열린 ICEF Berlin 2025 행사가 성황리에 진행 중입니다. 이곳은 전 세계 명문 교육 기관의 입학 책임자들이 한자리에 모이는 귀중한 교류의 장입니다.
작년에 이어 올해도 아주 반가운 분을 다시 만났습니다. 바로 전 세계 요리 및 호스피탈리티 교육의 정점으로 불리는 **FERRANDI Paris (페랑디 파리)**의 국제 비즈니스 개발 총괄, Ms. Olivia Buffeteau입니다.
FERRANDI Paris는 '요리의 하버드', '미식계의 엘리트 사관학교'로 불리는, 설명이 필요 없는 프랑스 최고의 명문 학교입니다. 파리 상공회의소가 1920년에 설립한 이래, 수많은 미쉐린 스타 셰프와 럭셔리 호텔의 총지배인을 배출해냈죠.
Ms. Olivia와의 미팅을 통해, 한국 학생들이 가장 선호하고 궁금해하는 FERRANDI의 핵심 프로그램들에 대해 심도 깊은 이야기를 나누었습니다. 프랑스 미식과 환대 산업의 정점을 꿈꾸는 분들을 위해, 입학 조건, 학비, 그리고 가장 중요한 '인턴십' 정보까지, 오늘 정성껏 총정리해 드립니다.
1. 🏅 단기 집중: Certificate Programs (전문가 과정)
한국 학생들과 직장인들에게 가장 인기가 많은 과정입니다. 커리어를 바꾸고 싶거나, 이미 경력이 있지만 프랑스 정통 기술로 업그레이드하려는 분들에게 최적화되어 있습니다.
- 주요 프로그램:
- Intensive Professional Program in French Cuisine (프렌치 퀴진)
- Intensive Professional Program in French Pastry (프렌치 파티세리)
- Bilingual Advanced Professional Program in French Pastry (상급 파티세리)
- 기간: 5개월 (Intensive) ~ 10개월 (Advanced)
- 핵심 (인턴십): FERRANDI의 명성을 빛나게 하는 부분입니다. 과정 수료 후 3개월에서 6개월간의 필수 인턴십이 포함됩니다. FERRANDI의 이름으로 파리의 유명 레스토랑이나 파티세리에서 실전 경험을 쌓는, 돈으로 환산할 수 없는 기회입니다.
- 입학 조건: 고등학교 졸업 이상, 영어 또는 프랑스어 (선택), 그리고 무엇보다 강력한 동기부여(인터뷰)가 중요합니다. 요리 경력이 없어도 열정이 있다면 도전할 수 있습니다.
- 학비: 과정에 따라 약 €22,000 ~ €26,000 (한화 약 3,200 ~ 3,800만 원)
2. 🧑🍳 학사: Bachelor in Culinary Arts and Entrepreneurship (컬리너리 아트 & 창업)
미래의 '셰프 오너(Chef-Owner)'를 양성하는 과정입니다. 단순히 요리 기술만 배우는 것이 아니라, 레스토랑을 직접 창업하고 경영할 수 있는 비즈니스 마인드를 함께 가르칩니다.
- 기간: 3년 (풀타임)
- 커리큘럼: 50%는 주방(Back of House)에서의 강도 높은 컬리너리 트레이닝, 50%는 경영(Front of House) 수업(재무, 마케팅, F&B 관리, 인사)으로 구성됩니다.
- 핵심 (인턴십):
- 1학년: 4개월 인턴십
- 2학년: 5개월 인턴십
- 재학 중 총 9개월의 풍부한 현장 실습이 커리큘럼에 포함되어 있습니다.
- 입학 조건: 고등학교 졸업장, 공인 영어 성적 (IELTS 6.0 또는 이에 준함), 온라인 지원 및 입학 인터뷰
- 연간 학비: 약 €15,500 (한화 약 2,200만 원)
3. 🏨 학사: Bachelor in F&B and Hospitality Management (F&B & 호스피탈리티 경영)
요리보다는 경영에 초점을 맞춘 과정입니다. 럭셔리 호텔, 고급 레스토랑, 케이터링 기업 등 환대 산업의 '경영자'를 목표로 하는 학생들에게 적합합니다.
- 기간: 3년 (풀타임)
- 커리큘럼: 호텔 경영, F&B 운영, 재무 관리, 럭셔리 마케팅, 이벤트 관리 등 경영학에 기반한 전문 지식을 배웁니다.
- 핵심 (인턴십):
- 1학년: 4개월 인턴십
- 2학년: 5개월 인턴십
- 컬리너리 아트 전공과 마찬가지로, 졸업 전 총 9개월의 실무 경력을 쌓게 됩니다. FERRANDI의 네트워크를 통해 파리의 '팔라스(Palace)' 등급 최고급 호텔에서의 인턴십을 노려볼 수 있습니다.
- 입학 조건: 고등학교 졸업장, 공인 영어 성적 (IELTS 6.0 또는 이에 준함), 온라인 지원 및 입학 인터뷰
- 연간 학비: 약 €13,500 (한화 약 1,900만 원)
4. 📈 석사: MSc in Hospitality Management (호스피탈리티 경영 석사)
학부 전공과 상관없이 호스피탈리티 산업으로 커리어를 전환하고 싶거나, 이미 경력이 있지만 임원급으로 도약하고자 하는 분들을 위한 최상위 과정입니다. (제가 MBA를 통해 커리어를 전환했듯, 이 과정은 호스피탈리티 분야의 강력한 MBA와도 같습니다.)
- 기간: 18개월
- 커리큘럼: 전략적 경영, 럭셔리 브랜딩, 지속가능경영, 재무 분석, 리더십 등 고위 관리자에게 필요한 핵심 역량에 집중합니다.
- 핵심 (인턴십): 프로그램의 대미를 장식하는 6개월간의 Management Internship (경영 인턴십) 또는 컨설팅 프로젝트가 포함됩니다. 이는 단순 실습이 아닌, 정규직 매니저 포지션으로 직결되는 매우 중요한 단계입니다.
- 입학 조건: 4년제 학사 학위 소지자 (전공 무관), 공인 영어 성적 (IELTS 6.5 또는 이에 준함), 관련 경력자 우대, 입학 인터뷰
- 총 학비: 약 €28,000 (한화 약 4,000만 원)
💡 반달곰원장의 결론: "인턴십이 곧 커리어다"
Ms. Olivia와 다시 한번 확인했지만, FERRANDI Paris의 진정한 가치는 졸업장 그 이상에 있습니다. 바로 **'업계 최고의 네트워크를 통한 압도적인 인턴십'**입니다.
FERRANDI의 학생들은 세계 미식의 중심지인 파리, 그중에서도 최고급 팔라스 호텔과 미쉐린 스타 레스토랑에서 실무를 경험합니다. 이 인턴십은 단순한 스펙 한 줄이 아니라, 졸업 후 파리 현지 취업으로 이어지는 가장 확실한 '다리'입니다.
프랑스 요리와 호스피탈리티라는 매력적인 분야에서 여러분의 '또 다른 행복한 인생'을 시작하고 싶다면, '요리의 하버드' FERRANDI Paris는 의심할 여지 없는 최고의 선택입니다.
FERRANDI Paris의 프로그램 입학 지원에 대해 더 궁금한 점이 있다면, 언제든 주저하지 마시고 반달곰원장에게 문의해 주시기 바랍니다.
