2025년 9월 경복궁을 찾은 반달곰원장
Institut Culinaire de France OnCampus Pathway Program
안녕하세요. 반달곰 원장입니다.
Institut Culinaire de France (ICDF)는 프랑스 보르도에 위치한 프랑스 요리 예술 학교로, Galileo Global Education 그룹의 산하 사립 고등교육 기관입니다. 세계적 파티시에 피에르 에르메와 함께 2020년 보르도에 첫 캠퍼스를 열었으며, 제과·제빵·초콜릿·아이스크림 등 arts sucrés에만 특화된 전문 교육과 예술 경영 교육을 제공합니다.
ICDF에서는 다음과 같은 카테고리로 프로그램을 구분하여 학사 및 단기 프로그램을 제공합니다.
- Pastry Programs
- Bakery Programs
- Management Programs
- Chocolate Programs
- Ice Cream Programs
ICDF는 제과, 아이스크림, 초콜릿과 캔디 등 스위트 아트 전반을 다루는 단기와 장기 프로그램을 운영하며, 학생들이 직업으로 발전시킬 수 있도록 도움을 줍니다. 교수진은 전문 기술뿐만 아니라 경영 역량까지 지도하며 학생들의 목표에 맞춘 진로를 지원합니다. 패스츄리의 대표적인 과정으로 보르도 캠퍼스에서 진행하는 프랑스어 혹은 영어로 100% 진행하는 Bachelor Patisserie: Pastry & Entrepreneurship이 있습니다.
베이커리 프로그램으로는 Bachelor Confectionery Arts & Entrepreneurship 프로그램을 운영하며, 전통적인 제빵 기술과 현대적 비즈니스 지식을 결합해 새로운 레시피와 콘셉트를 개발하고, 고객을 끌어들이는 혁신적인 방식을 탐구하는 과정입니다.
프랑스 초콜릿 시장은 연간 335,000톤 규모로 40억 유로의 매출과 3만 개의 일자리, 105개 기업을 보유하며, 그중 90%가 중소기업이라고 합니다. 초콜릿 프로그램은 학생들이 장인적 기술과 경영 역량을 동시에 습득해 초콜릿 분야에서 전문적인 경력을 쌓도록 지원합니다. 초콜릿의 대표적인 프로그램은 Bachelor Chocolat: Chocolate/Confectionery & Entrepreneurship입니다.
경영 프로그램은 제과·제빵 업계에서 생산과 인적 자원을 함께 관리할 수 있는 인재를 양성하기 위해 설계되었으며, 학생들은 생산 공정에 대한 깊은 이해와 더불어 경영, 커뮤니케이션, 마케팅, 법률 지식을 함께 배우게 됩니다. 위에서 언급한 패스츄리, 베이커리, 초콜릿 프로그램에 모두 경영 프로그램이 포함되어 있습니다.
- Bachelor Confectionery Arts & Entrepreneurship
- Bachelor Pâtisserie: Pastry & Entrepreneurship
- Bachelor Chocolat: Chocolate/Confectionery & Entrepreneurship
아이스크림 프로그램은 아이스크림과 셔벗 분야에서 전문 경력을 쌓을 수 있도록 지원하며, 이 과정은 Bachelor Confectionery Arts & Entrepreneurship에 포함되어 있습니다.
Institut Culinaire de France를 선택해야 하는 이유는 다음과 같습니다.
- 세계적인 명성을 가진 파티시에 피에르 에르메와 함께 설립되어 프랑스 요리 예술의 핵심 기술을 집중적으로 배움
- 최신식 실습실과 장비를 통해 최고의 환경에서 학습 가능하고, 최대 16명 소규모 학습 진행
- 세계 대회 입상자와 미슐랭 레스토랑 출신 전문가들이 교육 담당
- 글로벌 교육 그룹인 Galileo Global Education에 속해 디자인, 마케팅, 경영 등 관련 분야와 연계 가능하고, 글로벌 호텔 및 제과업계와 연결된 인턴십 기회 제공
- 세계 각국의 학생들이 모여 다양한 문화 교류가 가능하고 국제적으로 통용되는 실무 능력 쌓을 수 있음
- 영어, 프랑스어로 제공되는 다양한 집중적이고 전문적인 과정으로 빠르게 취업 경쟁력을 갖출 수 있음
ICDF의 학사 프로그램에 입학하려면 고등학교 졸업과 영어 또는 불어 중 하나로 수업을 들을 수 있을 정도의 기본 언어 능력이 필수입니다. 그리고, 온라인 또는 대면 면접이 있기 때문에 사전 준비가 없다면, 바로 입학하는 게 어려울 수 있습니다.
그래서, 대학 예비 프로그램을 통해 진학하는 방법이 있는데, OnCampus Paris의 패스웨이 프로그램을 통해 프랑스 요리예술학교 ICDF에 진학할 수 있습니다.
이 패스웨이 프로그램에서 모든 모듈에서 40% 이상의 성적을 얻고, IELTS 6.0 이상을 얻는다면, Bachelor in Confectionary Arts and Entrepreneurship 프로그램에 들어갈 수 있습니다. 학사 입학 면접도 있으나 패스웨이 과정 중에 준비 가능합니다.
1월 12일에 시작하는 파운데이션 과정인 International Foundation Program에 입학해서 성공적으로 과정을 마치면, 2026년 9월 학기에 ICDF의 정규 프로그램을 시작할 수 있습니다.
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학부 파운데이션 일정
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Duration
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Fees (€)
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03 November 2025 - 07 August 2026
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2.5학기
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22,580
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12 January 2026 - 07 August 2026
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2학기
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21,600
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21 September 2026 - 06 June 2027
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2학기
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21,600
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학부 파운데이션 과정의 입학 조건은 고등학교 졸업 이상으로 영어 성적은 IELTS 4.5 이상입니다. 또한, 학생이 학위과정에 진학하는 시점의 나이는 18세 이상이어야 합니다.
Institut Culinaire de France는 세계적인 수준의 장비와 시설을 갖추고 있으며, 학생들은 매년 6개월간의 인턴십을 통해 실무 경험을 쌓습니다. 또한, 수상 경력을 가진 셰프들이 직접 강의를 맡아 최고 수준의 교육을 받을 수 있는 기회입니다.
그리고, ICDF의 교육은 프랑스 장인 기술과 더불어 경영·마케팅 등 비즈니스 스킬을 함께 가르치므로, 단순 기술자가 아니라 관리자, 창업가, 리더로 성장할 수 있는 기반을 마련해 줍니다.
학사 과정이 100% 영어 또는 100% 프랑스어로 진행되기 때문에, 다국적 기업이나 해외 진출에도 유리합니다.
프랑스 파리 유학을 희망한다면, 3년의 학사 프로그램을 제공하는 ICDF를 고려해 보시고, 현지 생활 적응이나 영어나 불어가 미숙해 대학 예비 과정이 필요하다면, Oncampus Paris의 패스웨이 프로그램 진학을 먼저 계획해 보시기 바랍니다.
입학 관련 문의는 언제든 반달곰 원장에게 연락주세요. 자세한 상담은 소정의 상담료가 있으니 이점 미리 양해 부탁드립니다.
