The Emirates Academy of Hospitality Management Short Courses
안녕하세요. 반달곰 원장입니다.
아랍의 나라는 여전히 이질적이고, 신기한 나라이지만, 그래도 아랍에미리트라는 나라는 거대한 국제도시 두바이의 존재로 우리에게는 그나마 친숙한 편입니다. 두바이에 있는 영어 어학원, 국제학교, 국제 대학교 등 여러 교육 기관을 소개하고 있는데요. 호텔학교인 The Emirates Academy of Hospitality Management (EAHM)에 대해서는 얼마전에 포스팅으로 소개해드렸습니다.
여러 분야의 산업이 활발하게 교류하는 곳이라 호텔산업이 발달한 두바이에서 호텔 경영을 배운 후 바로 실무를 해 볼 수 있는 여건이 잘 조성된 곳이라 학교 설립 역사는 짧지만 장점이 많은 호텔학교입니다. EAHM은 Hospitality 산업에서 100개 이상의 기업과 협력을 맺고 있으며, 전 세계 호텔경영학교 중에 Top 10에 속하고 100%의 교수진이 산업 내 전문가들이기에 이 학교의 학생이라는 것만으로 자부심을 충분히 느낄만 합니다.
오늘은 지난번에 언급하지 못했던 Short Courses에 대해서 알아보려고 합니다. 학사나 석사 학위를 받기 위해 최소한 1년 이상을 투자하기가 부담스럽다면, 단기로 참여하여 자신의 전문 분야에 필요한 스킬을 연마해 보는 것은 어떨까요? 아래는 현재 EAHM에서 제공하는 단기 프로그램입니다. 호텔 경영에 필요한 전 분야의 내용을 담고 있는데요. 호텔에서 어떤 분야에 종사하냐에 따라 그 부분의 단기 코스를 선택해서 듣는다면, 시간과 비용을 많이 절약할 수 있을 것입니다. 학위는 아니지만, 이 프로그램을 이수하면, EAHM의 수료증을 코스 종료 후 받게 됩니다.
- Food and Beverage Program
- Financial Management Programs
- Leadership and Management Program
- Human Resources and Training Program
- Specialized Training Program
- American Hotel & Lodging Educational Institute Programs
- Customer Service
- Administrative Program
- Team Building Activities
- Sales and Marketing Programs
오늘은 위의 단기 코스 중 식음료 부분과 인사관리 프로그램에 대해서 살펴보고 다음 기회에 다른 코스도 설명드리겠습니다.
Food and Beverage Program
EAHM은 일선 간부와 경영 팀을 위한 다양한 범위의 식음료 훈련 프로그램을 제공하고 있습니다. 현장에서 바로 신청할 수 있는 훈련 과정도 있고, 특정한 레스토랑의 요구에 따라 맞춤으로 제공되는 프로그램도 있습니다. 식음료 훈련과정에서 일반적으로 제공되는 코스를 보면 아래와 같습니다.
- Creating Successful Restaurant Concepts
- Kitchen and Restaurant Management in the 21st Century
- Menu Analysis Workshop
- Restaurant Revenue Management
- Cost and Control for Food and Beverage Operations
- Executive Tea and Coffee Service
- Food and Beverage Management Exposure
호텔 식음료나 레스토랑을 경영, 관리하면서 알아야 하는 전반적인 내용에 대해서 학습을 하게 되는데요. 각 코스마다 훈련 시간이 다르며, 수업 시간과 최소 참가자 수, 코스 비용이 다릅니다. 코스 타이틀을 보면 단기코스지만 상당히 구체적인 실무 내용에 대해 배운다는 것을 알 수 있습니다.
위의 과정 중 Kitchen and Restaurant Management in the 21st Century 코스가 어떻게 구성되었는지 살펴보겠습니다. 35시간의 훈련 시간을 요하며, 레스토랑의 매출 및 마케팅, 주방의 수익과 손실율 이해, 레스토랑 컨셉을 잡고 발전시키는 법, 비즈니스 수단이나 의사소통의 형태로서의 메뉴의 중요성, 음식 값과 수익률의 관계, 낭비와 그것이 수익에 미치는 영향 이해, 비용 효율적인 직원 계획 원칙, 레시피의 진정한 가격 등 레스토랑 운영에 필요한 모든 것을 단기간에 배우게 됩니다. 학비는 참가자 한 명당 AED 3,250으로 학비에 강의자료, 점심, 커피 등이 포함되어 있습니다. 코스는 오전 9시에서 오후 4시까지 수업이 진행되고 이 프로그램을 듣기 위한 어떤 필수조건은 없지만, 이 수업의 참가자는 최소한 16명이 있어야 열립니다.
Human Resources and Training Program
기업은 인적 자원의 질이 동급 최고일 때 번성하고 뛰어날 것입니다. EAHM에서 제공하는 인적자원 프로그램은 직접 참여하는 방식을 사용하여 실용적인 최신 인적 자원 솔루션을 확보할 수 있도록 하고 있습니다. 아래는 HR Management & Training 분야에서 개설된 코스 리스트로 7명 이상일 경우 사내 교육으로 맞춤 코스로 디자인될 수 있습니다.
- Human Resources Management – Level 1 (AH & LEI)
- Professional Dress and Appearance
- Advance Presentation Skills
Human Resources Management – Level 1 (AH & LEI) 코스는 총 45시간의 훈련 시간이 소요됩니다. Hospitality는 사람을 위한 산업으로 이 코스에서 환대 업무 내에서 서비스를 제공하는 중요한 인적 자원을 관리하는 방법을 참가자들에게 가르치게 됩니다. UAE 고용 및 직장내 법규의 요건을 충족시키는 방법과 직원 유치, 이직 최소화, 생산성 극대화 등 최신 전략을 찾는 법을 배우게 됩니다. 수업은 고용법과 적용, 일자리 분석 및 디자인, 계획 및 채용, 선발, 오리엔테이션/사교/문화, 훈련 및 계발, 직원성과 평가, 보상행정, 인센티브 및 혜택관리, 전환/규율/퇴출 등 직원 관리에 필요한 모든 내용을 담고 있습니다.
이 코스 비용은 참가자 1인당 AED 5,250이며, 코스 비용에 교재비 및 노트 등이 포함되어 있습니다. 매주 일요일 오후 6시부터 9시까지 14주 동안 진행되며, 프로그램 신청에 필요한 특별한 자격 요건은 없습니다. 최소 수업 인원은 20명입니다.
오늘은 두바이 호텔경영 학교인 EAHM에서 개설된 단기 코스 중 두 가지만 살펴보았습니다. 다른 과정에 대해서 궁금한 사항이 있다면, 언제든 편하게 문의주시면, 자세하게 상담해드리겠습니다. 학위가 필요 없고, 짧은 시간에 업무에 필요한 지식 및 스킬 습득이 필요한 분이라면, EAHM의 단기 전문과정도 있으니 검토해 보시기 바랍니다.
프로그램 신청은 언제든 반달곰 원장에게 문의주시고, 필요한 도움을 받으시기 바랍니다.
